martes, 9 de febrero de 2016

Merengues con coulis de fresa (Día del amor y la amistad)

Que rápido se ha ido el primer mes de este año... y lo más sorprendente es que Febrero lleva la misma velocidad!!!

Merengues con coulis de fresa
Este mes no lo empecé precisamente con buen pie: lo que pensé que sólo sería un resfriado resultó ser una faringitis y, por si fuera poco, un buen día amanecí con conjuntivitis. Por eso no ha sido hasta ahora, que voy saliendo de una y de la otra, cuando me he encontrado con algo de "humor" para pensar en subir una receta.


Pensando en este San Valentín que tenemos a la vuelta de la esquina, me he decidido por unos merengues acompañados de un coulis de fresa.




La receta está basada en una de Dan Lepard. 


Merengues

Ingredientes:

155 gr. de claras

300 gr. de azúcar 

Terminado:

Almendra laminada (opcional)

Coulis de fresa:

250 gr. de fresas
30 gr. de azúcar

Precalentar el horno a 160ºC

Preparación:

  1. Ponemos las claras junto con el azúcar en un bowl y lo llevamos a baño maría.
  2. Removemos hasta que el azúcar se haya disuelto.
  3. Vertemos la mezcla en el bowl de nuestra batidora y batimos hasta que las claras monten y estén frías.
  4. En bandejas (charolas) cubiertas con papel vegetal acomodamos cucharadas de la mezcla.
  5. Con la misma cuchara tratamos de formar picos sobre ellos.
  6. Espolvoreamos almendra laminada sobre su superficie.
  7. Horneamos alrededor de  15-20 min. Posteriormente apagamos el horno y los dejamos dentro hasta que enfríen.

Coulis de fresa:
  1. Lavamos bien las fresas, les quitamos el pedúnculo y las pasamos al vaso de la batidora de mano.
  2. Agregamos el azúcar y molemos hasta tener una salsa sin grumos. 
  3. Servimos los merengues acompañados de la salsa.

Notas:
  • El tiempo de horneado es orientativo, cada horno es diferente.
  • Sabremos que los merengues están listos cuando se despeguen sin problema del papel vegetal.
  • El coulis acepta más azúcar del que les indico, pero a nosotros nos gusta un poco ácido para contrarrestar el dulce de los merengues.
  • Se pueden usar otras frutas en lugar de las fresas. 


Interior suave

Y aquí me despido proponiéndoles que pasen un feliz día del Amor y la Amistad compartiendo estos ricos merengues!!!   

P.D. También pueden hacer una de las recetas que les he propuesto en años anteriores:


 Bizcocho corazón con chocolate (receta)


Galletas craqueladas red velvet (receta)
 


Marsellesas (receta)

  

jueves, 28 de enero de 2016

Pan de payés

Las rutinas, que lío es regresar a ellas, con lo bien que se lo pasa uno en las vacaciones. Hemos disfrutado mucho y nos han sabido a gloria, pero todo lo bueno termina y llegaron a su fin.

Pan de payés

viernes, 22 de enero de 2016

Baklava

De sopetón a la realidad... así es como uno aterriza después de un tiempo de vacaciones. Esta vuelta a la rutina se hace larga y pesada. Aunque se sienta "morriña" al recordar tus recientes días de asueto, debemos de ponernos las pilas y seguir disfrutando de cada día porque la vida se nos va entre las manos y nada mejor que haber aprovechado hasta el último minuto.


sábado, 16 de enero de 2016

Bizcocho de coco y limón

Este bizcocho es de-li-cio-so!!! Anímense a prepararlo y lo verán. Además cuenta con un importante punto a su favor: no lleva ni aceite ni mantequilla, con la leche de coco es suficiente.
  
Bizcocho de coco y limón

domingo, 10 de enero de 2016

Budín o Pudin de pan

Prácticamente esta es la primera receta del blog este 2016, cuéntenme,  cómo vivieron este nuevo inicio, qué tal el día de reyes? Les trajeron lo que pidieron? Yo sigo disfrutando en tierras aztecas, aunque ya queda menos para regresar a la realidad, vaya cuesta arriba que me espera...

Budín o Pudin de pan


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...