lunes, 20 de octubre de 2014

Pastas de anís (Kaak al anís)

Descubrí los dulces árabes hace ya mucho tiempo cuando todavía vivía en México. Tuve la suerte de que mi mamá asistió a unas clases de cocina impartidas por la esposa de un libanés con la que hizo muy buenas migas.



Ese fue mi primer contacto con estos dulces tan finos, enmielados y llenos de frutos secos. Mis preferidos sin duda son los dedos de novia pero no son hoy los protagonistas. En su lugar compartiré con ustedes una receta muy fácil de unas galletitas libanesas que encontré en un libro de recetas de esta cocina.


Les llaman Kaak al anís y son unas pastas deliciosas que en casa nos han gustado mucho. El libro donde encontré la receta es este: Cocina Libanesa de ayer y hoy, y solamente tiene mínimas modificaciones en las cantidades de algunos ingredientes.


Pastas de anís (Kaak al anís)

Ingredientes:

300 gr. de harina
10 gr. de polvo de hornear
pizca sal
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr. de azúcar
2 cdas. de anís en grano
5 cdas. de leche (varía)

Precalentar el horno a 160ºC

Preparación:
  1. En un bowl mezclamos todos los ingredientes (excepto la leche) con ayuda de un tenedor.
  2. Agregamos una a una las cucharadas de leche mezclando bien cada una, hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Tomamos porciones de la masa y le damos forma de cilindro, con un grosor de entre 1 y 1,5 centímetros.
  4. Cortamos en porciones de unos 3 cm.
  5. Las acomodamos en una bandeja (charola) con papel vegetal.
  6. Horneamos entre 12 y 15 minutos.
  7. Sacamos, dejamos enfriar un poco y pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.


Notas:
  • El tiempo de horneado es orientativo: cada horno es diferente.
  • Dependiendo del grosor y largo de las galletas variará el tiempo de horneado.
  • La leche necesaria puede variar (cada harina absorbe más o menos líquidos). La receta original sólo lleva 3 cucharas, pero yo necesité 5 en total.
  • Si no les gusta el sabor del anís, agreguen menos cantidad o sustitúyanlo por sésamo ( ajonjolí, como nos sugiere el libro).
  • El libro indica 3 cucharadas de polvo de hornear, yo puse 3 cucharaditas.



Una receta fácil y rápida de elaborar, y además con un agradable olor que inunda toda la cocina mientras se hornean.

Saludos a todos y buen inicio de semana!!!

martes, 14 de octubre de 2014

Cuadrados de avena y nuez

Me gusta la avena en galletas, bizcochos, como cereal por la mañana, en muesli o granola, en barritas energéticas, en bebida... etc...etc... pero no a todos les gusta su textura...léase en copos...por eso es que hago recetas con la avena molida ya que así sí que gusta a todos en casa.

Cuadrados de avena y nuez

jueves, 9 de octubre de 2014

Bizcocho con higos y miel


Este bizcocho es una delicia para todos los sentidos y está basado en una receta de Donna Hay por lo que es bastante sencilla y rápida.

Bizcocho con higos y miel
 

sábado, 4 de octubre de 2014

Roles de queso crema con mermelada (Espirales)

Festejando un año más el día de los "Kanelbullens dag" aunque en esta ocasión no llevan nada de canela: es una  receta diferente pero igual de rica que la de hace un año.



martes, 30 de septiembre de 2014

Pan de centeno estilo NY deli

Tras un mes de  vacaciones tenemos al equipo de Bake the world  por fin de regreso (las extrañaba, chicas!!!). Y nos traen una propuesta muy estadounidense... En esta ocasion viajamos a su costa este y aterrizamos en la gran urbe de NY donde se puede degustar este pan de miga apretada pero suave y de sabor anisado gracias a las semillas de alcaravea que contiene.

Pan de centeno estilo NY deli

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